Aγαπημένο μαχαίρι πολλών οικιακών και επαγγελματιών μαγείρων και μερικές φορές το μοναδικό μαχαίρι που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι σεφ.Χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό μεγάλων ή μικρών λαχανικών και βοτάνων αλλά και για είδη πιο βαριά, πιο χοντρά, όπως είδη κρέατος και άλλες βαριές εργασίες κοπής και τεμαχισμού.Αυτή η λεπτή και ελαφριά έκδοση 220mm του κινέζικου μπαλτά, είναι η σωστή επιλογή για χρήστες που είναι πιο έμπειροι σε αυτό τον τύπο μαχαιριού.Ιδανικό για ψιλοκόψιμο μυρωδικών και κιμά, λαχανικών αλλά και οποιουδήποτε άλλου συστατικού, όπως κάνουν οι Κινέζοι μάγειρες.